Kruopas gerai perplauti ir vakare užmerkti. Ryte dar keletą kartų perplauti ir pavirti ~4min., tada palikti brinkti.
Mocarelą ir pomidorą supjaustykiteriekelėmis.
Ant paruoštos košės dėkite sūrį, pomidorą ir baziliko lapelius, viską pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.